かぶ
1日置いたので、少し葉の部分がしおれていますが(^^;)買ったときはとれたてでした。 大きなスライサーで、一気にスライス。塩、砂糖、橙酢、白ワインで千枚漬けにします。ジプロックコンテナ1400ml 2個分。京都のおいしい […]
2022年12月
しいたけ
しいたけは、大分県が生産量日本一ということで有名ですが、熊本もやすくておいしいシイタケが出回ります。大きくて立派なものもあるはずですが、お正月前だからか、写真のように小さなのものがたくさんつまって、箱売りされていました。 […]
ハヤトウリ
熊本にUターンしてハヤトウリを市場で見かけた時、母が作ってくれた味噌漬けのシャキシャキした食感と、爽やかな、緑色の香りを思い出しました。 ハヤトウリはメキシコ南部から南米北部にかけての熱帯アメリカが原産とされるウリ科の植 […]
道の駅 人吉（クラフトパーク石野公園）
道の駅 人吉に行ってきました。昨年の水害（球磨川の氾濫）で、途中の一般道が寸断され、依然として復旧していないところもあり、長いトンネルの多い高速を使いました。 熊本の南、鹿児島県に近い場所なので、片道２時間近くかかりまし […]