しいたけは、大分県が生産量日本一ということで有名ですが、熊本もやすくておいしいシイタケが出回ります。大きくて立派なものもあるはずですが、お正月前だからか、写真のように小さなのものがたくさんつまって、箱売りされていました。

このしいたけの箱3/4くらいを、利尻だし昆布と一緒に、みりんとしょうゆを加え、ホットクックで20分くらい煮ると「しいたけ昆布」のできあがりです。1100mlのジップロック2個分ができました。

そのまま、お茶漬け、お吸い物、いろいろおいしくいただけます。お正月の煮物にも😉