料理上手の方は、もしかしたら「常識」なのかもしれませんが、遅ればせながら私の先日の発見です。

ファミレスのステーキの付け合わせのじゃがいもは、なぜ、あんなにほくほく美味しいのか、謎でした。

ところが、先日、ホットクックでたくさん作った、「無水で茹でた」じゃがもを冷凍しておいたものを、解凍してチーズ焼きにしてみました。（上の写真右）

すると、あのファミレスの（家庭では作れないと思われていた）ほくほくじゃがいもになりました。

ああ、そういうことだったのかと納得。

漠然と、冷凍した野菜は、生のものより一段味が落ちる、と思っていましたが、うまくやれば、水分が上手に抜けて、ほくほくになるのですね。

よかったら、お試しください。